然后,她另起一锅,烧开水,将切好的面条下进去。白色的面条在沸水里翻滚,很快就煮熟了。
楚宁用漏勺将面条捞出,分别装在两个大碗里。然后,她夹上满满的猪肚条,再从熬了一下午的骨汤锅里,舀出滚烫奶白的汤汁,浇在面条上。
“刺啦”一声,汤汁激发出面条的香气。
她又往碗里撒上一小撮葱花和一点点胡椒粉。
最后,她用煮面的开水,将洗好的小油菜烫熟,翠绿的颜色煞是好看,也一同码放在面碗里。
一碗用料十足、汤白肉香的猪肚面,就大功告成了。
“月儿,吃饭了!”
楚月早就被香味吸引,乖巧地坐在桌边等着了。当楚宁把那一大碗面放到她面前时,她忍不住“哇”了一声。
奶白色的汤,雪白的面条,码得整整齐齐的猪肚条,还有翠绿的小油菜和星星点点的葱花,光是看着,就让人食指大动。
“阿姊,这个好香啊!”楚月吸了吸鼻子,拿起筷子,有些迫不及待。
“慢点吃,小心烫。”楚宁笑着说,自己也端起碗,吹了吹热气,先喝了一口汤。
猪骨和猪皮经过长时间的熬煮,汤头鲜美醇厚,带着浓浓的胶质感,喝到嘴里,嘴唇都有些黏黏的。胡椒粉的加入,又带来一丝恰到好处的辛辣,暖心暖胃。
再吃一口面。
用精白面粉做出来的手擀面,口感劲道爽滑,吸满了鲜美的汤汁,好吃得让人想把舌头都吞下去。
而猪肚,更是这碗面的灵魂。炖得软烂又不失嚼劲,处理得非常干净,没有一丝异味,只有肉本身的醇香。