你也不用赶着做早市,就和别人一样,趁书院散学的时间去,卖个一个多时辰就好。不需要你挣很多,能有个码头上的脚夫工钱就好。”云昭说道。
茶叶蛋是小本生意,**卤水的香料虽然贵,但是可以反复利用,自己银子不多,这小本生意应该还能顾全过来。
“行,我听小姐的。那我等下就去采买食材。”元满最大的好处,就是云昭说什么,他听什么。
“让元宝和你一起去吧,东西可能比较多。”云昭吩咐道。
“小姐,我还是留下来给你研墨整理吧,我看你挺忙的。”元宝迟疑道。
“不用,你们一起去吧,东西多,你们两个人商量着来。”云昭摇了摇头。“磨墨的事,我自己来。”
“行,那我陪我哥一起去。”元宝应下,和元满一起出了望舒院。
一个多时辰后,元满兄妹两个就大包小包的回来了,云昭放下手里的事,主仆三人开始试做茶叶蛋。
先把鸡蛋清洗干净,然后把鸡蛋放入锅中,加入没过鸡蛋的清水,加入适量的酒,用大火将水烧开后,转中小火继续煮约半盏茶时间,等鸡蛋蛋白凝固后,就停火。
然后立即放入冷水中浸泡几分钟,取出鸡蛋,在桌面轻轻敲击,使蛋壳出现均匀裂纹但不完全破碎。
接下来调配卤汁,在锅中加入适量清水,放入茶叶、酱油、八角、桂皮、香叶等,大火煮沸后转小火熬煮半刻钟左右,让香味充分释放。加入适量的盐,酱油搅拌均匀。
把敲裂的鸡蛋放入卤汁中,再次煮沸后转小火慢炖两刻钟左右,让茶叶和调料的味道慢慢渗入鸡蛋内,然后关火,就可以吃了。
如果让鸡蛋在卤汁中继续浸泡几个时辰,味道会更好。
“小姐,快尝尝。”元宝把一个剥了一半壳的茶叶蛋递给云昭。
云昭小心的咬了一口,茶香浓郁、五香扑鼻,一般非常干粉的蛋黄,因为加了酒,微微有些溏心,一点的不噎人。
“不错,就是味道好像稍微偏淡了一点,浸泡几个时辰,应该会更好。”云昭满意的点了点头。
“我觉得比青石镇上的茶叶蛋味道更香。”元宝仔细的辨了辨滋味,认真道。
“那当然,一分价钱一分货,这次我们买的都是上好的食材,香料可比青石镇上的好多了。”元满笑道。
“也对。”元宝点了点头。
“小姐,既然茶叶蛋做出来了,我今天就去试试吧?反正我们自己吃不完。”看着已经做好的的茶叶蛋,元满问云昭。
“行,给小铮留五六个,其他去卖掉好了。”云昭点头。“元宝,你也去。”
“好。”
“记得,四文钱一个,十文钱三个。”云昭又叮嘱道。
生鸡蛋一文一个,不过,香料、茶叶、酒都金贵,加上人工折合也要两文钱一个了,卖三到四文一个,赚得也不多。书院里的学子都不差钱,这个价格应该能卖掉。
“好,我知道了。”元宝兄妹一前一后,出了院门。
云昭回了书房,继续抄书,她想着,元满兄妹第一次去,最少需要一两个时辰,才会回来。
没想到,只过了大半个时辰,兄妹两个就脚步轻松的回来了。
“小姐,我们过去的时候,只等了一刻钟,就遇上低龄段的学子散学出来,不过三刻钟,就卖完了。大家都是买十文三个的多。”元宝掏出了钱袋子。
“这么好卖?”云昭有些惊喜。"
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