谢爷爷对上苏皎月充满仰慕跟希冀眼，心里也乐滋滋的，他笑道：“不过是几十年的经验罢了，不值一提，不值一提。”

苏皎月可没说恭维话，她是真的想学，她本来就对烹饪十分有兴趣，有老厨师言传身教，那可是求之不得。

“这些经验可是千金不换呀。”苏皎月端着盆子，屁颠屁颠跟在谢爷爷身后。

谢爷爷洗净手，脸上笑容扩大：“你这闺女嘴真甜，可别打趣我这老头子啦，你是要做丸子是吧，拿来我帮你吧。”

苏皎月眼睛一亮，双手捧着盆子，毕恭毕敬地端到他跟前，说：“爷爷，您先教我做一次，以后我就会了。”

谢爷爷抬了抬下巴，说：“切点葱姜放在鱼肉里头，去去腥。”

张阿婆递了个碗过来，说：“这儿，刚刚切好了的。”

苏皎月道谢接过，将葱姜倒在鱼肉上。

谢爷爷在墙根的土罐里倒了些黄酒出来：“再加上酒，揉搓鱼肉。”

苏皎月照做。

搓完后又用清水冲刷了两遍，

鱼刺剔除了，接下来就是将鱼肉剁碎。

谢爷爷并没有用刀，而是找了擀面杖来，在鱼肉上捶打，边打边说：“要想鱼丸做的弹嫩，就不能用刀，刀过于锋利，必须得捶打，将肉捶打成泥便成。”

苏皎月点点头，在心中记下。

捶打了一会儿，鱼肉变成蓉状后，又往里头倒了点葱姜水、盐，接下来就是朝一个方向使劲搅拌，这个过程持续了大约两三分钟。

鱼蓉肉眼可见变得粘稠起来，这时候再加入淀粉，另外取两个蛋清，将蛋清打发至有白色泡沫后，再将两样倒进鱼蓉里，继续不停搅拌，知道鱼蓉沾在手上无法滑落，这才算是做好。

最后便是挤丸子了，这个步骤苏皎月完全会了。

谢爷爷看着鱼丸下锅，便背着手出了厨房。